Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, πολλές είναι οι δικαιολογίες για να φτιάξουμε ή να αγοράσουμε γλυκά μια που όλες οι μέρες είναι γεμάτες με ονομαστικές γιορτές. Και φυσικά είναι ατελείωτες οι ιδέες για κεράσματα, αρμονικά χωρισμένα σε νηστήσιμα ή μη.

Το ξέρατε ή όχι; Πριν τα Χριστούγεννα τηρείται από πάρα πολλούς ένα σαρανταήμερο νηστείας με την ίδια θρησκευτική ευλάβεια των άλλων περιόδων νηστειών μέσα στο έτος.

Και σίγουρα δεν χάνει κανείς να δοκιμάσει μια περίοδο ανασυγκρότησης χαρίζοντας στον εαυτό του μια σωματική και ψυχική ανάπαυλα πριν τα Χριστούγεννα. Γιατί τότε είναι ακατόρθωτο μέσα στη χαρούμενη χαλαρή ατμόσφαιρα να ξεφύγεις από τους γλυκούς βομβαρδισμούς της άχνης και του σιροπιού και όχι μόνον!

Με αυτά τα νηστήσιμα τελικά δε στερείσαι, αν μετρήσουμε τις άπειρες ιδέες και συνδυασμούς φαγητών. Χωρίς ζωικά υλικά. Σε μερικές μάλιστα κουζίνες, όπως ας πούμε οι ασιατικές, θα έλεγε κανείς πως είναι μόνιμα σε νηστεία που όμως με τους φυτικούς συνδυασμούς και τα χρώματα πράγματι δε σου λείπει το κρέας και τα παράγωγά του.

Τώρα γιατί τα σκέφτομαι όλα αυτά; Πρόσεξα πως τελευταία που έφτιαξα κάποια κέικ για νηστεύοντες και μη σε μια γιορτή, αυτό το κέικ που τελείωσε όλο, μάλιστα με μουρμουρητά ευχαρίστησης, ήταν το νηστίσιμο! Και ας μην είχε την τέλεια γαρνιτούρα ή γαργαλιστική εμφάνιση παρά ένα συντηρητικό γεωμετρικό σχήμα με λίγο σουσαμάκι από επάνω.

Είναι όμως το σωστό timing της πρώτης δαγκωματιάς που τσακ! φέρνει μιαν ανάμνηση στο μυαλό, αθώες, παιδικές στιγμές που σε άλλους τα μπαχάρια και σε άλλους αυτή και μόνον η σύνθεση αλεύρι, ζάχαρη, πορτοκάλια, καρύδια ξεσηκώνει εικόνες ή χαρούμενες φωνές.

Έχει έναν καλό συνδυασμό υλικών αυτό το κέικ, ομολογώ, απροσδόκητα ευχάριστο και γι’ αυτό πιστεύω πως προτιμήθηκε από τις κρέμες και την αφράτη και σκανδαλιάρικη εμφάνιση του μη νηστίσιμου. Για ενήλικες, αυστηρά…

Γι’ αυτό σας το παρουσιάζω. Δε θέλει ούτε καν μίξερ παρά έναν απλό συγχρονισμό χεριού και υλικών για να γίνει και να το απολαύσει κανείς σαν κέρασμα αλλά και σαν το τέλειο πρωινό. Και σε περιόδους κατάλυσης της νηστείας.