Διαδικασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150⁰ C. Αλείφετε με μαργαρίνη μια στρογγυλή φόρμα του κέικ, 26 εκ., και τοποθετείτε στη βάση ένα φύλλο λαδόκολλα ψησίματος.
2. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε σιγά τη μαργαρίνη με το golden syrup (γλυκόζη). Το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. . Διαλύστε τη σόδα του φαγητού σε χλιαρό νερό.
3. Χτυπάτε το αυγό. Στον κάδο ανάμιξης κοσκινίζετε μαζί τα αλεύρια, το τζίντζερ, την κανέλα, το αλάτι  και ρίχνετε τη μαύρη ζάχαρη.
4. Αρχίστε το χτύπημα στο μίξερ και ρίξτε το αυγό. Μετά ρίξτε λίγο λίγο το υγρό μίγμα μαργαρίνης και golden syrup. Προσθέστε τώρα και το νερό με τη σόδα.
5. Ρίξτε το υγρό μίγμα στη φόρμα του κέικ και χτυπήστε λίγο τη φόρμα στο τραπέζι για να ισιώσει και να φύγουν φυσαλίδες από αέρα. Βάλτε στο φούρνο και ξεχάστε το για περίπου 1 ώρα. Ανοίξτε και αν χρειαστεί, ψήστε για ακόμη 5 λεπτά.
6. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το για 10=15 λεπτά να κρυώσει. Μετά ανοίξτε τη φόρμα και βγάλτε το κέικ εκεί όπου θα το διατηρήσετε.

Ιδέες: Θα βάλετε μελάσα 2 κουταλιές της σούπας, γλυκόζη και σιρόπι από γλυκό κουταλιού (εγώ είχα κολοκύθι), στην ίδια ποσότητα των 400 γρ. Όταν το έκανα, κατά λάθος έριξα και ta καρύδια που ήταν μέσα στο γλυκό κουταλιού. Τι να πω, ήταν ένα πολύ πετυχημένο λάθος!

• Κατηγορίες: Γλυκά και Κέικ.

Κάποτε σε κάθε μπακάλικο της γειτονιάς έβρισκες σιρόπι λεμονιού, βύσσινου, πορτοκαλιού, σουμάδα δίπλα στα μπουκάλια με τα ανθρακούχα ποτά. Αλλά και πιο παλιά οι ελληνίδες νοικοκυρές φρόντιζαν να φτιάξουν τα δικά τους σιρόπια με χυμούς φρούτων, έτοιμα σε γυάλινα μπουκάλια στα ψηλά ράφια να περιμένουν τους καλεσμένους. Μια εύκολη, φτηνή και πεντανόστιμη λύση για σερβίρισμα με μπόλικα παγάκια και με συνοδεία κάποιο σπιτικό γλυκό. Ήταν και το κέρασμα των μικρών που δεν έπιναν καφέ ή αυτών που απλά ήθελαν ένα δροσιστικό ποτό χωρίς αλκοόλ. Αν και μεταξύ μας αν προσθέσετε στο δεύτερο φρουτοποτό μου μια δόση βότκας, δε θα ήταν και άσχημο! Κάθε ανάμνηση, λοιπόν από ελληνικό καλοκαίρι έχει μέσα της και ένα ποτήρι φτιαγμένης σπιτικής λεμονάδας ή βυσσινάδας με σιρόπι. Υπήρχαν και πολλές επιλογές στα ράφια των πρώτων σουπερμάρκετ. Δυστυχώς εξαφανίστηκαν αλλά σήμερα άρχισαν και πάλι να γίνονται πολύ αγαπημένα τα σπιτικά φρουτοποτά από φρέσκα λεμόνια ή άλλα φρούτα και πολλοί, πιστεύω, θα αρχίσουν να τα προτιμούν από οικολογική συνείδηση ή από μόνη τη χαρά της δημιουργίας! Για τα δικά μου φρουτοποτά θα χρειαστείτε λάιμ-γλυκολέμονα, ροζ γκρέιπφρουτ, σιρόπι από σαμπούκο – elderflower, σιρόπι από ραβέντι – rhubarb, σιρόπι από λεμόνι, πολλά παγάκια και λεπτές φετούλες λάιμ-γλυκολέμονα μέσα σε κάθε ποτήρι.

Ροζ φρουτοποτό με ραβέντι –Pink Juice with rhubarb cordial

Όποιος Έλληνας διαβάσει την ονομασία ραβέντι θα σουρώσει σίγουρα τα χείλη του από μια μικρή δυσφορία. Στην Ελλάδα δε χρησιμοποιούμε ραβέντια! Είναι κάτι ρίζες λαχανικών, κατακόκκινες και μακριές σα σέλερυ, που και αυτό το γνωρίσαμε τώρα τελευταία και έγινε η δεύτερη επιλογή μας στο σέλινο! Δυστυχώς δεν ξέρω αν τρώγεται εδώ αλλά στην Αγγλία το ραβέντι ή αλλιώς rhubarb καταναλώνεται ευρέως σε φαγητά, γλυκά, φρουτοποτά. Περιττό να σας πω ότι ήμουν πολύ δύσπιστη να το δοκιμάσω, δεν έβρισκα το λόγο και όταν το γεύτηκα σε μια τάρτα, ήταν τόσο ξινή που είπα αφήστε, δεν τα τρώμε αυτά τα λαχανικά στην Ελλάδα! Αλλά κάποια στιγμή κατάλαβα ότι δεν έφταιγε το λαχανικό για τη δυνατή οξύτητα της γεύσης στη συγκεκριμένη τάρτα!

• Κατηγορίες: Ποτά και Χωρίς αλκοόλ.

Yellow Juice with elderflower cordial

Το elderflower cordial είναι απόσταγμα φτιαγμένο με λουλούδια που μοιάζουν σαν της ακακίας ή αυτά τα μικρά, άσπρα, ντελικάτα του αγιοκλήματος και έχει μια γλυκιά μελένια γεύση και μυρωδιά. Από καθαρή τύχη βρήκαμε μια μέρα με την κόρη μου σε ένα μεγάλο ελληνικό σουπερκατάστημα το σιρόπι αυτό και κοιταχτήκαμε με έκπληξη! Αυτή η τόσο αγαπημένη της γεύση ήταν εκεί μπροστά μας με το ελληνικό όνομα σαμπούκο, που τυχαίνει να είναι και το πιο τέλειο ελληνικό τσάι, ιδανικό και για το βήχα! Το elderflower, το σήμα κατατεθέν της περιοχής Lincolnshire της Αγγλίας είναι το λουλούδι που βγαίνει από δέντρο κατά το Μάιο- Ιούνιο, συλλέγεται και αμέσως χρησιμοποιείται σε σιρόπια, αφεψήματα και ανθρακούχα ποτά. Σαν απόσταγμα συνδυάζεται με λεμόνια, γλυκολέμονα, ραβέντια, μύρτιλα και δίνει μια πολύ τέλεια γεύση. Όπου το βρείτε, δοκιμάστε το!

• Κατηγορίες: Ποτά και Χωρίς αλκοόλ.

Homemade lemonade Το σιρόπι λεμονιού είναι από παλιό βιβλίο μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής της Σοφίας Απ. Σκούρα. Θα το φτιάξετε ως εξής: Σε κατσαρολάκι θα λιώσετε 2 φλυτζάνια του τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη μέσα σε 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό. Ρίξτε και μερικές φλούδες λεμονιού. Αφήστε το να βράσει για 8-10 λεπτά, χωρίς να ανακατώσετε. Βγάλτε από τη φωτιά, πετάξτε τις φλούδες, αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε μπουκάλι αποστειρωμένο, ρίχνοντας μέχρι το στόμιο. Από αυτό το σιρόπι θα προσθέσετε στη λεμονάδα που σας προτείνω!

• Κατηγορίες: Ποτά και Χωρίς αλκοόλ.