Τα τσουρεκάκια της Άνοιξης – Δεύτερο Μέρος

Η Συλλογή: Bullar Και αυτά που βλέπετε παρακάτω είναι τα σουηδικής προέλευσης τσουρεκάκια που μου έδωσαν την ιδέα να κάνω μια καινούρια συλλογή, με τσουρεκάκια της Άνοιξης αυτή τη φορά!   Αν και δεν έχω καμιά σχέση με τη χώρα όπου φτιάχνονται παραδοσιακά, όταν τα ανακάλυψα, σχεδόν τυχαία, έμεινα ενθουσιασμένη. Μου άρεσε η λιλιπούτεια εμφάνισή τους, η ευκολία παρασκευής τους και κυρίως η απίθανη ομοιότητά τους με την παρασκευή των δικών μας τσουρεκιών. Ένας τέλειος πειραματισμός με τα ίδια υλικά σε διαφορετικό αποτέλεσμα…φυσικά τα δοκίμασα, τα ξανάφτιαξα και όταν έρχεται η Άνοιξη, θυμάμαι πάντα να τα προσθέσω στα λογής λογής...

Διαβάστε περισσότερα...

Τα τσουρεκάκια της Άνοιξης

Καλύτερα μπορούν να γίνουν αλλά με πιο πολύ κέφι και αγάπη, εγώ λέω πως όχι! Μιλάω φυσικά για τα κάπως πολλά(!) τσουρεκάκια μου που φιγουράρουν στην κουζίνα μου και της δίνουν πασχαλιάτικο χρώμα. Είναι μια πολύ ευχάριστη παράδοση το φτιάξιμο αυτού του γλυκού. Είναι κάτι που βγαίνει μέσα από τις αναμνήσεις μας, από τα παιδικά μας χρόνια. Και όσο αυτές τις μέρες γεμίζουν τα ζαχαροπλαστεία με τέλεια φτιαγμένα τσουρέκια με κατακόκκινα αυγά και με μπόλικη σοκολάτα, τόσο εξαφανίζονται δια ριπής οφθαλμού τα «ειδικά» αλεύρια, το μαχλέπι, το σουσάμι, η μαστίχα από τα ράφια του σουπερμάρκετ, τα μαγικά υλικά για την...

Διαβάστε περισσότερα...

Εκείνα τα νόστιμα τετράγωνα γλυκάκια με καραμέλα

Ή Caramel shortbread Ή και: millionaire’s shortbread Τώρα πώς να μεταφράζονται αυτά τα γλυκά στα Ελληνικά; «Το κουλουράκι του εκατομμυριούχου»; Τελευταία πολύ λέξη ταμπού αυτή για μας, δεν θα την υιοθετήσω…και καταλαβαίνετε ότι δεν μιλάω για το «κουλουράκι», που ειδικά τώρα που πλησιάζει το Πάσχα είναι μια από τις πιο πολυζυμωμένες ελληνικές συνταγές…. Η φράση αυτή υπονοεί σίγουρα το μπισκότο shortbread, τόσο αγαπητό στη γηραιά Αλβιόνα αλλά σε έκδοση πολύ πλούσια, με καραμέλα και σοκολάτα. Στα Ελληνικά όμως δεν ξέρουμε ακριβώς την μετάφραση του shortbread, εκτός από το ότι είναι το κλασικό εγγλέζικο μπισκότο. Αν και εγώ παλιά νόμιζα πως...

Διαβάστε περισσότερα...

Τσάι και μαρμελάδα

Στο Κιλκίς που πέρασα τα παιδικά μου χρόνια, θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει πολλά γλυκά. Κι ας λέει τώρα, μην κουράζεσαι, γιατί κάνεις τόσο κόπο…εμείς αυτό που είδαμε ήταν μια μαμά να ψήνει ασταμάτητα και πάντα χαμογελαστά, να τυλίγει τις υγιεινές και λιτές νοστιμιές της για το σχολείο, να πλάθει ή να «κόβει» στη μηχανή απίθανα κουλουράκια, να ζυμώνει τσουρέκια και πίτες όχι μόνον για γιορτές αλλά και για τα καθημερινά, απλά απογεύματα και ιδίως τα ξένοιαστα πρωινά της Κυριακής. Και μέσα σε όλα τα γλυκά, συχνά πυκνά εμφανιζόταν το ρολό. Αφράτες σπείρες από κέικ τυλιγμένα με καρύδια και...

Διαβάστε περισσότερα...

Σοκολατίνια

Ή chocolate fudge Αυτά τα σοκολατίνια είναι πανεύκολα και πολύ γευστικά! Ιδανικά για όσες νεαρές μαγείρισσες θέλουν, τώρα αμέσως, να κάνουν ένα γλυκό για να το σερβίρουν σε λίγες ώρες στους φίλους που θα έρθουν στο σπίτι. Δηλαδή για όλες τις young female yuppies που αφού σκοτώθηκαν στη δουλειά, ήρθαν τρέχοντας στο σουπερμάρκετ να ψωνίσουν για τους καλεσμένους τους το βράδυ, σάρωσαν όλα τα σούπερφουντς που υπάρχουν, έτρεξαν στην κάβα να διαλέξουν το τέλειο κρασί, καθάρισαν στα γρήγορα, μαγείρεψαν την πιο δύσκολη συνταγή του Jamie ή του Άκη με απίθανους συνδυασμούς χρωμάτων και τα πιο δυσεύρετα υλικά και στο τέλος…θέλουν...

Διαβάστε περισσότερα...