Διαδικασία

1. Φτιάχνετε τα ντοματίνια με συνταγή της Nigela Lawson ως εξής: πλένετε και κόβετε στα δύο τα ντοματίνια – βάλτε κίτρινα και κόκκινα, μια που αυτήν την εποχή υπάρχουν αρκετές ποικιλίες. Τα 300 γρ. ντοματίνια είναι αρκετά για 5 σάντουιτς. Τα πασπαλίζετε με ελάχιστη ζάχαρη, λίγο περισσότερο αλάτι, λίγο πιπέρι, φρέσκα φυλλαράκια θυμάρι και περιχύνετε λίγο ελαιόλαδο. Τα τοποθετείτε σε ταψάκι που έχετε αλείψει ελαφρά με ελαιόλαδο. Θερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220⁰ C και βάζετε τα ντοματίνια σε ρηχό ταψάκι. Αμέσως σβήνετε τον φούρνο σας και τα αφήνετε έτσι για 4 ώρες. Θα γίνουν τέλεια!
2. Αλείφετε τις πιτούλες ή το ψωμί με αρκετό πέστο, 2 κουταλάκια του γλυκού. Τοποθετείτε τα κομμάτια της γαλοπούλας, και συνεχίζετε με την πράσινη σαλάτα.
3. Βάζετε 2 λεπτές φέτες από το κίτρινο τυρί της επιλογής σας με γλυκιά γεύση και συμπληρώνετε με μια στρώση ντοματίνια.
4. Σερβίρετε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

• Κατηγορίες: Γιορτινά, Ελαφριά γεύματα, Ορεκτικά, Πίτες - πιτάκια, Φαγητά, Χριστουγεννιάτικα και Ψωμί.

Ψωμάκι πανίνι (η τέλεια επιλογή, αν τα βρείτε στον φούρνο σας ή μπορείτε να τα παρασκευάσετε μόνοι σας από πριν). Η άλλη επιλογή είναι φρέσκο, ζεστό χωριάτικο ψωμί με προζύμι χωρίς την ψίχα που θα την αφαιρέσετε ή πιτούλες τορτίγια (αλλά θυμίζουν τα αγοραστά σάντουιτς)

Διαδικασία

1. Φτιάχνετε τη σαλάτα κόβοντας σε λεπτά μπαστουνάκια το καρότο και την πιπεριά και πολύ ψιλοκομμένα τα υπόλοιπα υλικά. Μην βάλετε αλάτι γιατί θα αναμιχθεί αμέσως με το άλειμμα της μαγιονέζας.
2. Φτιάχνουμε το άλειμμα μαγιονέζας: 3 μέρη μαγιονέζα, 1 μέρος μουστάρδα Dijon, ή μουστάρδα της επιλογής σας, 2 μέρη ξινόκρεμα – sour cream. Αν δεν έχετε θα φτιάξετε με 1 φλυτζανάκι κρέμα γάλακτος που θα το χτυπήσετε με το πιρούνι με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και θα το αφήσετε να γίνει κρέμα για μισή ώρα. Από αυτό το μίγμα θα αναμίξετε στη μαγιονέζα σας.
3. Στρώνουμε στα ψωμάκια σαλάτα ανάμικτη με το μίγμα μαγιονέζας. Βάζουμε μια στρώση γαλοπούλας.
4. Τώρα συνεχίζουμε με μια στρώση αραιή από λεπτοκομμένα ρεπανάκια και από πάνω βάζουμε το κατσικίσιο τυρί ή το κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας.
5. Αν θέλετε, να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Απολαύστε τα σάντουιτς με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!

• Κατηγορίες: Γιορτινά, Ελαφριά γεύματα, Ορεκτικά, Πίτες - πιτάκια, Φαγητά, Χριστουγεννιάτικα και Ψωμί.